Studier Master Cabernet Sauvignon & Merlot trocken 0.75l

Die Rebsorte Cabernet Sauvignon
bekannt aus dem die Médoc, ist aber in allen wichtigen Weinländern vertreten. Sie zählt neben dem Spätburgunder als die Königin der roten Trauben. Seine Maische hat immer eine besonders dunkle Farbe. Die Weine sind charaktervoll und langlebig.
Diese kleine, dunkle und ziemlich spät reifende Traube liefert eine intensive Farbe, ein starkes Aroma von schwarzer Johannisbeere und eine gewisse Mange an Gerbstoffe, dass ihr Wein einige Zeit zum Ausreifen braucht.
Deshalb eignet sich der Cabernet besonders gut zum Ausbau in Barrique-Fässern.

Der Merlot liefert Weine mit weichem und rundem Körper und hat normalerweise eine niedrige, weiche
Säure. Im Bordeaux wird Cabernet und Merlot meist miteinander vermählt und bildet so die grundlage für viele weltbekannte Bordeaux-Cuvées.

Dieser Cabernet & Merlot erfährt eine Maischestandzeit von ca. 14 Tagen. Nach der alkoholischen Gärung wird ein Biologischer Säureabbau (malolaktischee Gärung) dürchgeführt. Hierbei wird die spitze Äpfelsäure zu Milchsäure vergoren, die dem Wein seine Samtigkeit verleiht. Zwölf Monate lagert dieser Wein im Anschluss in mehrfach belegten Barriquefässern.

Ein vollmundiges, körperreiches Cuvée. Angenehme Röst- und Holzaromen durch das getoastet Eichenholz ohne aufdringlich zu sein. Sein Bukett erinnert an das Aroma von Johannisbeere und Waldbeeren, wobei auch leichte Aromen von Kaffee, Mokka und Bittermandel vorhanden sind. Besonders typisch für den Cabernet sind die dezenten Aromen von Heu und Kräutern. Die Struktur und die Tannine liefert der Cabernet Sauvignon während der Merlot Fülligkeit und Körper liefert. Ein Wein für besondere Anlässe oder besondere Kenner. Schon gut trinkbar hat aber seinen Höhepunkt noch nicht erreicht, d.h. eine Lagerung ist eher von Vorteil. Dekantierung empfohlen.

Alkoholgehalt: 13 %vol.
Restsüße: 5,8g/Liter
Säuregehalt: 5,9g/Liter
Trinktemperatur: 16-18°C

Lagerfähig mindestens 15 Jahre

Speisenempfehlung: Zu Wildgerichten mit kräftiger Sauce, Rumpsteak oder einfach so zum genießen.